GALANTIN TEMPEH (Versi Al-Aman tempeh)


 
Bismillah,
 
Nah sekarang, kita akan berkreasi dengan tempe. Karena kemaren sempat panas membahana melanda kota eksotis Adelaide, khususnya di area Bedford Park tercintah dan akhirnya nasib para Tempeh Al-Aman kepanasan dan warnanya putih binggo hingga ada hitem-hitemnya (akibat para inokulum ndak kebagian suasana sejuk, maka terciptalah Ide menyimpan tempeh di dalam freezer untuk selanjutnya akan diolah tidak tahu mau dijadikan apah..hehe
 
Yah, akhirnya, pagi-pagi, setelah tu tempe keluar dari sarang freezernya. Maka tercetuslah untuk membuat galantin tempeh. Sebenarnya dulu pas di acara laptop si Unyil apa ya? pernah disajikan cara membuat galantin tempeh, cuma saya tidak mencatat bahan yang diperlukan. yang keingatan cuma telur ama tempe dikukus. selebihnya, bahan dikreasikan sendiri.
hehe
 
Tapi jadinya enak kok, lumayan nyam-nyam gituh..hehe
 
Okay, setelah melalui proses metamorfose panjang mulai dari kepanasan, masuk freezer sampai beku dan dikeluarin lagi. Maka berubahlah dongeng si Tempeh buruk rupa menjadi Sajian memesona :P hehehe
 
Dan berikut adalah resep singkatnya (dengan ilmu perkiraan :D):
  • 2 Tempeh harga 500 perak di Indonesia or harga 2.5$ di Ausi or ( Dua tempeh Al-Aman yang sudah agak pahit juga boleh...biar ndak terasa pahitnya kalau dibuat Galantin.)
  • 2 butir telur
  • Roti tawar
  • Susu cair
  • Kaldu
  • Tepung terigu, kira-kira jumlahnya separo dari jumlah tempe
  • Garam
  • Bawang putih dihaluskan
  • Kemiri sedikit aja. sebutir juga boleh , di tumbuk halus
  • Sosis atau rumpul laut atau ikan atau apa aja buat isi galantin. Mau pakai ayam juga boleh, asal ndak ayam hidup aja... Ndak pakai isi juga ndak papa.
  • Merica or lada
  • Air
 
Yang alat seperti alumunium foil atau daun pembungkus, teflon, minyak goreng, cobek plus ulekan, wadah adonan, tidak perlu dijelasin.
Yang penting disediain.
 
Cara membuat (pakai ilmu perkiraan) :
Step 1:
  • tempe yang sudah tidak beku, dicuci dulu. abis itu dikukus.
  • setelah dikukus, angkat, tiriskan,
  • sambil menunggu si tempe turun suhunya, kita siapkan dua helai roti tawar yang dipotong tepinya. abis itu di rendam susu cair. biarkan susu cair diserap oleh si roti.
  • Setelah suhu tempe suam-suam kuku atau tidak panas, haluskan dengan ulekan atau alat lain yang bisa memperhalus si tempe. (kayak putri Solo aja..hehe)
  • setelah itu, campur semua bahan ke dalam tempe yang sudah dialuskan (jika dirasa terlalu lembek, tambah sedikit tepung terigu.
  • setelah adonan tercampur, ambil sebagian adonan dan tata di atas Alumunium foil, letakkan sosis / rumput laut/ wortel atau lainnya sebagai isi. Gulung seperti lontong
  • Kukus hingga matang. (jangan sampai terlalu keras, nanti kurang lembut saat proses penggorengan).
 
Step 2:
  • setelah diangkat dari pengukusan, tiriskan dan biarkan dingin.
  • setlah itu, simpan di dalam kulkas
  • sewaktu-waktu pengin makan buat lauk, ambil gulungan galantin,
  • buka alumunium foil dan potong-potong
  • Selanjutnya, celupkan ke dalam telur yang sudah dibumbui
  • lalu Goreng.
  • Si tempeh, sudah menjadi cantik namely Galantin Tempeh
  • Selamat mencoba
 
 



Komentar

Posting Komentar

silakan Berkomentar

Postingan populer dari blog ini

SAYA dan EWB (Education Without Border) 2011 - Dubai d Abu Dhabi - UAE 27-31 March 2011

Gambar
Hello Dear, Waktunya bercerita n berbagi pengalaman seputar EWB 2011 (Education Without Border 2011). Ini adalah event pertemuan dan sharing experience serta lomba meulis makalah ilmiah untuk presentasi (menjadi presenter). Dari Indonesia yang lolos dan bisa berangkat ada 4 orang. 1 orang sebagai presenter (Saya : lolos buat presentasi) da 3 yng lain sebagai delegasi (Asma Omar, Dede Supriatna dan Angga Dwi Martha). Dalam event ini ada 131 negara yang ikut berpartisipasi, sekitar 4700 applicants dan 700 full essay. Dari 700 fll essay itu, diumumkan saya masuk 36 nominasi presenter sehngga mendapatkan undangan Tiket, Visa, Accomodation yang full dari panitia. Teman2 lain dari indo, karna sebagai delegasi peswt tiket harus bayar sendiri (untngnya teman2 bertiga pada mengusulkan sponsorship (BNI, Pertamina dll) jadi lumayan juga akhirnya bisa berangkat. Aku juga senang bisa ketemu mereka, sesama indo . Event ini infonya dikirim ke Email saya lewat email grup IELSP (terimakasih ya
Baca selengkapnya

MERAJUT dengan HATI ^_^

Gambar
Dear All, lama banget nggak ngetik di Blog rasanya... ni kisah belakangan ini yang lagi ngetrend. ni saat minggu kemaren :) bross rajut dan berbagai hal yang berbau rajutan menjadi sangat ngetrend. Pagi ini saat saya mau foto Copy di Bagian UPA (Umum dan Perlengkapan Alat) dan melewati sebuah ruangan (ruang akademik), saya sekilas melihat bu Endang (mahasiswa jalur B) dan Mbak Dyah (petugas Akademik) yang sedang mengerjakan sesuatu, karena penasaran sayapun mampir... dan waaawww.. sedang pada merajut. Saya sebenarnya sudah lamaaaaa bisa merajut.. tapi kurang sabarrrr.. jadinya nggak saya follow up.. Saat bu Endang dan mbak Dyah lagi asik bahas merajut dan ada peralatan merajut, akhirnya dengan semangat 45 saya minta bu Endang mengajari saya... sebenarnya saya masih lumayan inget caranya, cuman kalau untuk yang bentuk-bentuk lucu dan klasik seperti hasil yang dibuat bu Endang (dan sudah di jual di kalangan para dosen dan karyawan dengan harga murahhhh. saya pun mencoba, te
Baca selengkapnya

PROSES PEMBUATAN TEMPE AL-AMAN (COCOK UNTUK NEGARA 4 MUSIM).

Gambar
Bismillahirrahmanirrohim Baiklah, Karena begitu tingginya request baik dari teman-teman di Adelaide maupun di State lain lirik teman-teman di Canberra, NSW, dll (Bu Aidha, Mbak Yessi, Mbak Ika, Mbak Naning, Mbak Mega, Mbak Meida, Mbak Ika). Maka, dengan ini, … Tereretrerett…. Proses pembuatan tempe akan di share. Sebenarnya, dulu di semester awal, saya pernah membuat tempe.. waktu itu karena saya kangen dengan produksi tempe Ibu saya, kebetulan beliau bisnis tempe di Desa kami, dan rasanya terkenal tidak pahit dan enak. Ditambah lagi, walaupun saya anak seorang penjual tempe, dan setiap hari makan tempe, tapi tidak tahu kenapa saya tidak merasa bosan. Bahkan selalu merasa rindu jika sehari saja ndak ada tempe goreng. Jadi, akhirnya jadilah tempe menjadi makanan favorit saya selain Nasi pecel. J Sayangnya, setiap kali saya membuat tempe, saya selalu gagal, kalau tidak salah, sudah tiga kali waktu itu saya membuat tempe, tapi ternyata gagal mulu. Rhizopus sudah mulai
Baca selengkapnya